家常鸡蛋灌饼

作者： 毛鸡蛋

一灌饼能有什么故事.....

用料

• 鸡蛋 1颗
• 印度飞饼 1枚
• 食用油 两勺
• 生菜 随意
• 榨菜 随意
• 黄豆酱 随意
• 汇丰蒜蓉辣椒酱 随意
• 香肠 一根

家常鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

全家福一张。 个人推荐思念的印度飞饼，因为中间很容易分层，鸡蛋灌进去很方便，也不会破。 刷酱的话一般我用海天黄豆酱和之前网红蒜蓉辣椒酱，香肠今天用的是河马买的德国芝士肠。坦白讲，还是那种便宜的鸡柳或淀粉居多的香肠夹起来更香一些。

步骤 2

不粘锅中火加热，放两勺油，等油热了开始加热，大概一分钟左右翻过来，如图中所示。 注意不用加热太久，待会还要再翻一次面。

步骤 3

加热个半分钟就会发现饼开始鼓了起来，中间跟充气儿了似的，然后用筷子从边缘捅开，伸进去进一步分离。之后如图，一只筷子撑着开口，另外一只手打鸡蛋灌进去。

步骤 4

之后用筷子按压下灌进去的鸡蛋，使之相对均匀的分散在饼内。

步骤 5

加热10秒左右我会再翻一次，在另外一面刷酱。这样再过个半分钟就做好了。加热时间因个人喜好而异，我喜欢能半熟的一咬能流淌的状态，时间稍短。

步骤 6

如图，加热时间稍短的话蛋会很creamy，很好吃。

步骤 7

之后夹生菜，香肠，榨菜，一切你想夹的都可以。

家常鸡蛋灌饼的小贴士

灌饼看起来简单，但更需要经验，比如单手打鸡蛋，开始两次要么有蛋壳，要么打外面去了。饼加热的火候也不那么容易掌握，时间久点就容易糊。多做几次就会容易起来。：D

菜谱创建时间：2017-10-04 11:02:23