蒸南瓜蛋糕

作者： 烘焙小白f

小朋友这几天咳嗽，做了蒸南瓜蛋糕给他解馋。

用料

• 南瓜泥 150 克
• 鸡蛋3个
• 食用油30克
• 细白砂糖40克(看南瓜的甜度可以适当加减)
• 低筋面粉70克

蒸南瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜150克放料理机打成泥，越细越好。

步骤 2

取无水无油的盆，分离蛋白蛋黄。蛋黄加入南瓜泥，搅拌均匀，再加入30克油，搅拌均匀，筛入70克低筋面粉，搅拌成无颗粒状面糊。

步骤 3

40克白砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打发成硬性发泡。取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入模具(我用的是八寸戚风蛋糕模具)铺上保鲜膜，冷水下锅，大火蒸25分钟，闷5分钟后出锅就可以了。忘记拍步骤图了：(

菜谱创建时间：2017-10-03 19:30:22