象棋月饼

作者： 一点馨

买了象棋模具，烤成月饼，记录下来，方便以后自己看

用料

• 桃山皮 一包
• 豆沙红枣馅 适量
• 五仁馅 适量
• 月饼皮
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 梘水 4克
• 面粉 200克

象棋月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，梘水，花生油混合均匀，然后倒入面粉，混合均匀，松弛两个多小时

步骤 2

松弛两个半小时后，分成15克一个

步骤 3

这是红枣豆沙馅，包入半个蛋黄，共35克一个

步骤 4

这是蛋黄，现磕的，好大一个，我没有烤洗干净沥干水后直接用

步骤 5

饼皮包入豆沙蛋黄馅，包好，撒点干粉，放进模具，按出图案

步骤 6

210度预热烤箱，月饼喷 一点水雾，200度烤4分钟，拿出来刷蛋黄水，再进烤箱烤8到12分钟左右到上色均匀，每个烤箱温度不一样，要自己看火

步骤 7

还做了桃山皮的，桃山皮20克，五仁馅30克，烤之前喷一点水雾，180度烤了15分钟左右

步骤 8

五仁馅的

步骤 9

这是开始回油了

菜谱创建时间：2017-10-03 15:14:35