香菇青菜素包

作者： 灰灰1978

因为家里的老太太是个虔诚的佛教徒，吃素已经N年，前几天说想吃菜包了，街上买的估计不怎么干净，都是和荤包一起蒸一起做。我这个还算孝顺的孙媳妇，赶紧动手做吧！方法是用下厨房一树梨花压海棠的，自己稍微做了点改动。

用料

• 青菜 若干
• 豆腐干 适量
• 香菇 适量
• 胡萝卜 半个
• 菜油、麻油 适量
• 面团：
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 盐、糖 少许
• 奶粉 一小勺（没有可不加）
• 水 220克

香菇青菜素包的做法步骤

步骤 1

青菜洗干净，开水锅里稍微烫一下，大概5、6秒左右，把它捞出。

步骤 2

放入一旁的冷水盆里，如果有冰水更好！我没有冰水，所以用流动的水给它降温。

步骤 3

青菜水里捞出，切细，然后用力把它挤干！可以用布或者大家认为一切方便的东西。我找不到布，用蒸包子的硅胶垫挤的。青菜挤完水份真的好少！今天买的菜好贵！算下成本，和肉包一个样了！

步骤 4

胡萝卜、香菇、豆腐干切细。不建议用那种碎菜机，速度是快，但是出来的东西实在不能看。包包水饺还成，我们做包子还是老老实实用菜刀吧！

步骤 5

然后点火l倒入菜油开始炒馅料。先放入胡萝卜，翻炒一会，再放入香菇和豆腐干。一点点的浓汤宝在此时加入。盐随个人喜好，可以在这里加，也可以等下和青菜一起搅拌的时候一起。

步骤 6

刚炒好的馅料很烫，我用小勺搅拌下放在电扇下吹着降温。

步骤 7

开始和面粉。我用的面包机，面粉用的是金龙鱼多用途麦芯粉。它的吸水性要比一般的中筋粉要强一些。面包桶里放入盐糖奶粉，水一次性加入，稍微搅拌几下，放入酵母，再让酵母尽量溶于水，如果还有一点浮在上面也没有关系。倒入所有的面粉，在面包机里开启一个和面程序。这段时间馅料也凉的差不多了，把青菜和菜油，麻油等调料拌入，搅匀就可以开始包包子了。

步骤 8

原先我自我感觉挺好的。现在看了下厨房里很多都是高手啊！我包的真是算丑了。捏褶子是个技术活，除了多练习，没捷径。

步骤 9

包子包完，现在25、6度的天气静置大概30分钟左右，热水蒸10分钟就好了。

菜谱创建时间：2017-10-03 13:12:13