瓜哥版照烧鸡排

作者： 山海平

视频搬运，供自己记录参考，正主来了就删hhh

用料

• 鸡腿 1只
• 生抽 2勺
• 老抽 一点点
• 黄酒（味淋） 3勺
• 糖 4勺
• 盐 一点点
• 姜 一片

瓜哥版照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，横着切断筋，多切几刀，保留皮

步骤 2

配照烧汁：姜一片切条，生抽少量、老抽一点点、黄酒少量、糖，（总的配比是生抽2黄酒3糖4）一点点盐。搅匀，将处理好的鸡排放入。没说腌多久。

步骤 3

开火烧热锅，（水滴上去会次啦一下），鸡皮朝下放入，没说大火小火，我用中大火，煎到鸡皮油份出来，翻面。煎一会儿再翻面，开小火，煎一会儿再翻面，再翻，把油脂逼出来，再翻面加照烧汁，小心油溅出来，试试看熟了就出锅啦～

瓜哥版照烧鸡排的小贴士

视频上显示大概煎了4:40的样子，供参考

菜谱创建时间：2017-10-02 21:34:20