改良版红丝绒表皮月饼

作者： 此去经年-9

喜欢广式月饼，但是又觉得它外表太过单一，受红丝绒蛋糕启发，参照晓廷的广式月饼配方，决定试一试。

用料

• 红曲粉 8克
• 普通面粉（中筋面粉） 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 30克
• 枧水 4克
• 月饼馅 随各人喜好（莲蓉，豆沙都可以。）
• 可可粉 4克

改良版红丝绒表皮月饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和红曲粉，可可粉混合过筛备用（不可省略）。目的是让各种粉均匀混合，后面和面颜色一致。

步骤 2

将转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀。

步骤 3

加入过筛好的粉类，先用筷子搅拌大致混合。再带上手套用手揉成团。放冰箱冷藏1-2小时。我这次赶时间只冷藏了一小时。

步骤 4

均匀分割：皮18克，馅32克。

步骤 5

包好后的样子，现在看颜色深（我这是加了12克红曲粉，所以配方只推荐8克），烤了之后颜色会变。

步骤 6

入烤箱前，喷水，这个不用刷蛋黄液。直接180度烤30分钟。

步骤 7

烤好之后，颜色更漂亮了有没有？

菜谱创建时间：2017-10-02 16:43:58