葱花肉沫鸡蛋饼

作者： 青柠爱厨房

小时候的味道

用料

• 中筋面粉 | 120克 鸡蛋 | 3个 ·辅料· 葱花 | 30g 肉沫适量，我用了120克或者方火腿 | 5、6片 清水 或者牛奶| 适量 油 | 适量 盐 | 适量

葱花肉沫鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

·做法· 1. 鸡蛋打入容器中，加入面粉和盐。 2. 少量多次加水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以需要根据情况调整水的用量），搅拌至酸奶状，均匀没有颗粒。 3. 面糊中加入切好的葱花。肉沫或者方火腿切薄片备用

步骤 2

4. 平底锅烧热，刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅倾斜并转动锅，让面糊在锅中流动。 5. 摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候在中间排入方火腿片。 6. 卷起，卷好后翻面煎至金黄，盛出切段就可以吃啦！蛋香、葱香、面香、肉沫火腿香结合得刚好，美味唤醒假期的早晨～

步骤 3

成品出锅卷起来切片，也可以不用卷，直接煎成饼状，可以随意涂抹喜欢的酱类，如花生酱，番茄酱，沙拉酱，果酱等

葱花肉沫鸡蛋饼的小贴士

小贴士 1. 面糊不要太粘稠，要偏稀点，有流动性，方便卷皮，口感也软 2. 面糊放入锅内要快速倾斜锅，让面糊流淌铺满锅底。 3. 火腿尽量切薄，这样方便卷起。葱花的量依个人口味，还可加入适量胡椒粉调味。

菜谱创建时间：2017-10-02 13:21:27