广式月饼-50g（11个月饼的量）

作者： 林小柒food

用料

• 中筋面粉 100克
• 转化糖浆 70克
• 花生油 30克
• 枧水 2克
• 蛋黄液 1个蛋黄+1/4蛋清+15g水

广式月饼-50g（11个月饼的量）的做法步骤

步骤 1

先把转化糖浆70克，花生油30克，枧水2克用铲子搅拌均匀。

步骤 2

中粉100克倒入步骤1搅拌好的液体里，继续上下拌匀。大概5分钟拌好后揉成一团用保鲜膜包好放置2至3个小时。

步骤 3

放置后的皮可以分成13份，每份15克，准备馅料，可以皮15克，馅包蛋黄35克。也可以皮20，馅包蛋黄30克

步骤 4

用皮包着馅，慢慢往上推，裹住馅、尽量搓成圆柱体，放玉米淀粉里滚下放入模具，饼面喷少量水。

步骤 5

放入烤箱200度烤7分钟成型，拿出来刷蛋黄液（蛋黄液是一个蛋黄+1/4蛋清+15g水）。刷好后继续175度烤15分钟就完成了（每家烤箱温度不一，大家注意观察上色程度。

菜谱创建时间：2017-10-02 01:12:40