白咖啡烟囱戚风

作者： 酸辣疙瘩汤

想吃咖啡戚风了，才发现家里的速溶咖啡已经不能用了。只有白咖啡，试试看。 结果吧，还成！咖啡味道没有速溶咖啡那么浓郁，也是挺好吃的。 烤制的过程太闹心了，竟然三次跳闸，好在及时发现了。

用料

• 鸡蛋 四个
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 10克＋40克
• 白咖啡 40克
• 热水 70克

白咖啡烟囱戚风的做法步骤

步骤 1

热水冲开白咖啡，完全溶解，放凉。

步骤 2

把四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入玉米油混合。

步骤 3

蛋黄糊加入咖啡液。

步骤 4

加入过筛二次的低粉，混合匀。

步骤 5

打发蛋白，剩下的40克糖分次加入，打发到湿性状态。

步骤 6

蛋白分三次和蛋黄糊充分拌匀。倒入模具中。按住烟囱，震三次，震出来里面的气泡。180度，40分钟。

菜谱创建时间：2017-10-01 17:51:08