豆乳盒子蛋糕

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

用豆乳做成的蛋糕甜度刚好不腻，健康养生低脂！家人非常喜欢吃！记录下方子！ 蛋糕片的做法过程这里就不再上图重复了，看我蛋糕卷的步骤或者下厨房其他蛋糕卷的方子 蛋糕片我是5蛋的，烤盘是用35×25的三能金盘，蛋白（鸡蛋60克左右大小）5个，蛋黄5个，牛奶62克，糖（蛋白）50克，玉米油45克，低筋面粉85克，我这个烤盘可以做709盒子四个的蛋糕片，四盒共8片 28金盘用量：蛋白4个（鸡蛋60克左右大小），蛋黄4个，糖50克（蛋白），玉米油40克，牛奶50克，低筋面粉55克，28金盘烤的蛋糕可以做709盒子三盒

用料

• 豆乳用量：
• 蛋黄 4个
• 奶油奶酪 210克
• 无糖豆浆 410克
• 细砂糖 85克
• 低筋面粉 60克
• 黄豆粉（撒表面） 适量
• 淡奶油 400克
• 细砂糖（加淡奶油里） 35克

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

开始做之前先打好豆浆，豆浆里面是无糖的哈 上面的图片就是奶油奶酪室温软化后用打蛋器打到顺滑备用，我是用手动打蛋器

步骤 2

四个蛋黄加入85克细砂糖，搅拌均匀

步骤 3

然后筛入60克低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

加入自己制作好的410克无糖豆浆。

步骤 6

搅拌均匀，然后过筛。

步骤 7

过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠。用煤气炉开最小火比电磁炉好用

步骤 8

这个是熬好的豆乳的状态。

步骤 9

做好的奶油奶酪分次加入蛋黄豆浆糊一起打至顺滑

步骤 10

这个是蛋黄豆浆糊和奶油奶酪一起打至顺滑后的状态。

步骤 11

装入裱花袋冰箱冷藏备用。

步骤 12

400克淡奶油加入35克细砂糖打至硬的夹心状态。

步骤 13

709盒子放上一块蛋糕片

步骤 14

挤上一层淡奶油

步骤 15

再挤上一层豆乳，我做的都是豪华版的哈，如果不想要材料那么多，中间这一层豆乳可以不放。

步骤 16

然后重复上面步骤，放上一块蛋糕片，挤一层淡奶油，上面挤这个豆乳形状。

步骤 17

用比较密的筛子撒上薄薄的一层黄豆粉，我是用过滤豆浆的筛子筛的，黄豆粉可以在淘宝上面买，也可以自己用破壁机打

步骤 18

低脂肪，不腻，口感特别好

豆乳盒子蛋糕的小贴士

上面分享的步骤图就是制作豆乳盒子的过程，蛋糕片的请看最开始的文字，也可以看我其他的方子

菜谱创建时间：2017-10-01 17:17:40