🚢轮船蛋糕

作者： 奕奕暄阳

大宝童鞋八岁生日，钦点🚢轮船蛋糕！好吧，家里有🚗蛋糕模、✈️蛋糕模，下厨房里没有搜到🚢“轮船”的菜谱，娃要吃当妈的就撸着袖子干吧！时间仓促，切切拼凑了一下，第一次做效果虽然不完美，但是萌萌哒效果还是受到好评！于是分享记录下来，有些过程图没来及拍照，尽量文字详尽表述，各位不要嫌啰搜哦😉😉😉

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 48克
• 玉米油 60克
• 糖粉 60克（蛋白中）；30克（淡奶油中）
• 低筋粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 巧克力豆 10克

🚢轮船蛋糕的做法步骤

步骤 1

取出冷藏的新鲜鸡蛋，将蛋清分离至无水无油的干净盆中待用。蛋黄另置，用手动打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀，继续加入玉米油（我用的葵花籽油，只要无味儿的就可以），充分搅拌至均匀无油花。然后加入过筛的低筋粉与淀粉，搅拌至没有干粉颗粒即可！Ps：不要过度搅拌面粉，避免出筋。此时是偏浓稠的蛋黄面糊！

步骤 2

蛋清中加入20克糖粉，用电动打蛋器低速打匀至出现鱼眼状大泡，再次加入20克糖粉中高速搅打至蛋液泡沫细腻浓稠，最后加入剩下的20克糖粉中速搅打，至液体阻力增大泡沫坚挺，提起打蛋器有小而短的尖尖即可！

步骤 3

取1/3打发好的蛋白至蛋黄面糊中用硅胶刀翻版均匀（切记，不要打圈翻拌，以免消泡）。然后将拌匀的混合面糊倒回剩余的2/3打发蛋白中，翻拌均匀即可！Ps：扮好后的混合液应该是有弹性的细腻面糊，提起硅胶刀落下的面糊有纹路，不会马上消失。

步骤 4

将面糊倒入八寸活底模中，震出大泡，放入预热160度的烤箱中，烤制45-50分钟。根据自家烤箱脾气调整温度及时间，烤好后用牙签插入，没有沾粘即可。烤好的蛋糕，轻磕倒扣降温。

步骤 5

将晾凉的蛋糕切块，如图！边角料很多，不要浪费，当娃的下午加餐很好吃哦😋

步骤 6

冷藏的奶油加适量糖粉（考虑孩子吃，只放了30克糖粉，可以根据口味适当调整用量），电动打蛋器打至8分发即可，最大的一块蛋糕切分上下两片，抹奶油后撒入奥利奥饼干碎，将奶油涂抹均匀，各块之间抹少量奶油进行粘连（此时，有当泥瓦匠盖房子的感觉呢；）抹差不多平就行，后期要裱花可以进行修饰！将巧克力豆放入裱花袋，隔热水融化后，剪口勾线！手残党勾线不行，各位将就着看哈！我相信，你们一定勾的比我强！

步骤 7

最后就是发挥想象，调色打匀裱花装饰啦！我的经验是，把之前八分发的奶油放冰箱速冻五分钟降温，拿出后根据需要分出少量奶油加食用色素，稍微打几下（二十秒即可）颜色混合均匀即可，避免打发过头！Ps：烟囱部位用奥利奥饼干碎填色哦：P

步骤 8

此配方中奶油用量较保守，因为家里二宝不爱吃奶油。各位可按口味调整奶油用量，感谢各位耐心看完，祝大家吃的开心：）

🚢轮船蛋糕的小贴士

1、蛋白打发到位，翻拌注意不要过度，快速均匀即可； 2、奶油抹面打发至8分即可，打太硬不容易抹开。

菜谱创建时间：2017-10-01 17:14:40