xo酱炒出前一丁

作者： 孙二娘不做叉烧包

用家里现有的蔬菜，随便炒了个面，竟然发现巨好吃。应小伙伴的要求，再认真做一次，写个菜谱。

用料

• 出前一丁面饼 1个
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 秋葵 三根
• 广式腊肠 半根
• 红葱油 1.5～2大勺
• 生抽 一大勺
• 盐 少许
• 糖 一大勺
• xo酱 0.5～1大勺
• 老抽 少许

xo酱炒出前一丁的做法步骤

步骤 1

广式腊肠切片，秋葵切片，胡萝卜和黄瓜切丝。第一次做的时候没放蘑菇，第二次放了蘑菇，食材主要看自己喜欢。

步骤 2

鸡蛋打散，加少许盐和生抽调味。锅烧热，放入少许油（用普通食用油就行），下蛋液，划散，炒熟即可盛出，不用炒得太老。

步骤 3

另取一个小锅，放足量水烧热，下面饼，煮到面饼散开，再煮一分钟即可盛出，过一下冷水，沥干水备用。

步骤 4

炒锅烧热，放红葱油，待油微热，先下腊肠片炒一下，然后把除黄瓜以外的所有蔬菜和面条放入锅里翻炒，加入生抽、盐、糖、xo酱，加入少许老抽上色，翻炒片刻。都是容易熟的蔬菜，不需要炒太久。

步骤 5

最后加入炒好的鸡蛋和黄瓜，翻炒均匀，即可关火盛出。

xo酱炒出前一丁的小贴士

1、蔬菜的种类和分量可以按自己的喜好替换。 2、红葱油绝对加分，是我之前用红葱头炸的油。炸红葱油的方法和葱油是一样的，方法可以自行搜下厨房。没有红葱油的话可以用葱油或者普通食用油替换。 3、xo酱我用的是自己家做的，用市售的也ok。但是xo酱牌子不一样的话，辣度也不一样，放的量要根据自己喜好改变。

菜谱创建时间：2017-10-01 09:15:28