五仁月饼

作者： 碎覑①哋

皮用的啊呜老师的方子，馅参考玉池桃红的方子多次调整。

用料

• 中筋面粉 100克
• 枧水 2克
• 转化糖浆 67克
• 花生油 25克
• 核桃 克
• 腰果 克
• 黑白芝麻 克
• 松子仁、瓜子仁 克
• 花生 克
• 葡萄干，桔梗以上共230克
• 蜂蜜90克，香油10克、花生油25克，凉开水10-15克，熟中筋粉、糯米粉70克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

准备馅料，150度烤15分钟左右。 我每次都是4-5倍量。

步骤 2

可以全部用香油。

步骤 3

加入🍯蜂蜜。感觉90克有点甜，可以减少一点。

步骤 4

搅拌均匀，放置3小时。

步骤 5

75克模具，五仁馅料52克，皮23克。

步骤 6

200度烤5分钟定型，刷蛋液，再烤10分钟。

步骤 7

刚出炉的，等待回油。

步骤 8

口感不错

菜谱创建时间：2017-09-30 16:52:01