黑椒牛肉炒意粉（含黑椒酱做法）

作者： 苗生初夏

我自己很爱吃意大利面，除了经典的肉酱意粉，黑椒牛肉意粉，蛤蜊海鲜意粉都是我经常做来吃的 黑椒酱外面有卖现成的，但我试过几个牌子，感觉都不太好吃，黑椒味不够香浓。于是就自己琢磨黑椒酱的做法啦

用料

• 意面 两人份
• 青椒 一个
• 胡萝卜 一条
• 蒜头 一个
• 现磨黑胡椒 适量
• 蚝油 适量
• 白葡萄酒 15ml（一大勺）
• 海盐 适量
• 橄榄油 适量

黑椒牛肉炒意粉（含黑椒酱做法）的做法步骤

步骤 1

黑椒酱做法很简单，就是现磨的黑胡椒加蚝油加水调和而成 ❗️❗️是这种现磨的黑胡椒啊！不是黑胡椒粉！完全不同味道的啊！ 比例呢，按自己口味，我喜欢多黑胡椒，觉得蚝油太鲜不喜欢的，可以放少一点，然后加海盐增加咸味 只需要开火煮开，如果是做淋在牛排上的酱，就加点淀粉水增加浓稠度就可以了。

步骤 2

牛肉用黑胡椒，淀粉，蚝油，水腌制入味

步骤 3

意粉按说明煮7分钟后捞起，伴橄榄油（防粘）

步骤 4

锅里倒入橄榄油，蒜片，加热到有香味 喜欢洋葱的，可以这个步骤加一点洋葱丝炒出香味 ❗️用白洋葱！记得是白洋葱，紫洋葱味道不对的

步骤 5

加入牛肉炒到五分熟

步骤 6

加入红萝卜丝和青椒丝炒一下，加一点海盐调味，然后加入白葡萄酒煮一下（无白葡萄酒就用水代替）

步骤 7

加入黑胡椒，蚝油，煮过意面的水（起勾芡左右），如果已经调好了黑椒酱，那就直接加黑椒酱下去。加入意粉翻炒均匀即可

步骤 8

我喜欢意粉和蔬菜1：1，所以图片看上去蔬菜有点多 自己按自己口味调整比例，咸淡也是。喜欢甜的加糖，喜欢浓的就加多一点黑椒

菜谱创建时间：2017-09-30 11:53:52