水煮肉片

作者： 手机用户2623_auh2

天气冷了，突然很想吃点辣，从网上看到水煮肉片那诱人的红色，于是忙了一晚上，成品还不错哦～香的不行！不说了喝口水继续吃！

用料

• 花椒 15粒
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 2只
• 淀粉 适量
• 酱油 1勺
• 黄酒 1勺
• 盐 适量
• 喜欢的蔬菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 猪瘦肉 250克

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

首先腌肉，将肉切好片，加入盐少许，酱油一勺，黄酒一勺，淀粉适量，用手抓匀，让肉片上浆，有粘性，放置十分钟以上。

步骤 2

把喜爱的蔬菜切洗干净，煮开水，加入盐，食用油，水开了就按照易熟难熟程度先后入水汆熟，滤干水分放置在大碗中。

步骤 3

锅入油少许润锅，油热加入两勺豆瓣酱，火不能大，会炒糊豆瓣酱，待炒出红油，加入葱姜蒜末，炒香，加入开水，给盐，鸡精，生抽，糖调味，沸水中加入肉片滑开，大概30到60秒，可以关火了，把肉和汤都倒入大碗中。

步骤 4

肉片上铺上干辣椒段和花椒粒，葱姜蒜末，锅烧热油冒烟，将热油浇到调料上，香味四溢。

水煮肉片的小贴士

想让肉嫩滑，可以加入一个鸡蛋清，效果会更好！ 干辣椒和花椒都磨成粉香味会更出众哦～

菜谱创建时间：2017-09-30 00:38:23