提拉米苏蛋糕

作者： 装睡的鹿小姐啦

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克（蛋白用）
• 细砂糖 30克（蛋黄用）
• 细砂糖 75克（慕斯用）
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 30克
• 玉米油 60克
• 吉利丁片 3片（5克一片）
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 150ml
• 水 75ml

提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

三个鸡蛋分蛋 蛋白里面分三次加入50克糖打发 打发至提起打蛋器有弯弯的小尖角

步骤 3

1.蛋黄里面加入30克糖手动打发 打发至浓稠状态 加入玉米油搅拌均匀 2.将可可粉 低筋面粉过筛加入打发好的蛋黄液中 搅拌均匀 3.预热烤箱 160度上下火

步骤 4

1.将打发好的三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀的可可面糊中 搅拌均匀 再加入所有的蛋白霜 搅拌均匀 2.放入8寸活底圆盘中 3.放入烤箱中 160度上下火25分钟

步骤 5

慕斯部分用两个蛋黄打发至浓稠状态 将75克糖跟75ml水混在一起加热 融化成糖水 加入打发好的蛋黄液中 快速搅拌

步骤 6

1.将吉利丁片泡水 等软化后 放碗中隔水加热 使其溶化 2.奶油奶酪切碎 搅拌均匀 跟溶化的吉利丁片一起加入蛋黄液中 搅拌均匀

步骤 7

2个蛋白打发 打发至有条纹的状态

步骤 8

将打发好的蛋白霜加入蛋黄液中 搅拌均匀

步骤 9

烤好的蛋糕切片 8寸活底蛋糕盘中放入一片蛋糕 倒一层慕斯 放第二片蛋糕 再倒一层慕斯 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

步骤 10

拿出来拖膜 在慕斯层上面用筛子筛一层可可粉 装饰一下就可以吃啦

菜谱创建时间：2017-09-29 22:26:25