豉蒸江鮰鱼

作者： 烂苹果Hoover

鮰鱼肉嫩，胶原丰富，平价。

用料

• 豆豉 一把
• 姜 三片
• 料酒 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 干辣椒 三颗
• 鮰鱼 一条
• 生抽 一小勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 菜籽油 适量

豉蒸江鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼洗净

步骤 2

齐中段切开，沿肚子破开，鱼背不要断开。

步骤 3

隔一厘米左右划开，以入味，用料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟

步骤 4

葱姜切段，豆豉要压扁，切碎，干辣椒对半切

步骤 5

鱼装盘，葱姜铺上

步骤 6

热油，豆豉辣椒入锅，炒香，加少许生抽，水，糖。铺在鱼面上。

步骤 7

上锅蒸8到10分钟，小葱花撒上。完工！

豉蒸江鮰鱼的小贴士

原始豆豉很重要，觉得比买的加工好了的要纯一点。但是自己处理的时候，用刀面先压扁，然后在斩碎。

菜谱创建时间：2017-09-29 12:26:18