卷心菜粉条大肉包

作者： 吾家味道

老妈不在家，我和儿子的伙食水平直接下降，虽然也给儿子想办法做了各种吃的，但主食基本就是米饭和面，说实话真的吃腻了，以前蒸包子不成功，今天在下厨房里好好学习之后，再次尝试，味道超级棒。

用料

• 中筋面粉 2碗（妈家面碗）
• 发酵粉 适量
• 白糖 适量
• 温水 适量
• 卷心菜 金瓜大小半个
• 五花肉馅儿 适量（一碗）
• 粉条 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 八角粉 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 鸡精 适量

卷心菜粉条大肉包的做法步骤

步骤 1

先把适量的发酵粉倒入温水（温度不能太高），激活酵母的活性。白糖加入面粉，然后开始和面，不能太软，一定要放在温暖处，天凉一定要放在太阳底下。

步骤 2

五花肉剁好加入剁碎的葱姜，加入八角粉、味极鲜酱油等，放在一边腌一会儿，开始切卷心菜和粉条。

步骤 3

卷心菜可以用适量盐腌一会儿，挤出一些水分，但不易挤太多，否则太干，口感不好。

步骤 4

菜与肉馅儿混合，加入蚝油、鸡精、花生油拌匀，味道以闻香、口感咸淡刚好为宜

步骤 5

面发好闻闻是否有酸味？如果有就加点碱面中和，揉好醒发一会儿。

步骤 6

分剂子、擀皮、包。笼屉抹油，可以用先把锅里的水加热烧温（锅边手摸不烫为宜），包好的在笼屉上摆好，房在锅里盖盖醒发20-30分钟。

步骤 7

点火开蒸，锅里多放点水，水开记时20-25分钟关火，关火后不要急于揭盖，焖3-5分钟，自然降温。

步骤 8

热腾腾、香喷喷的肉包子出锅了😍😍😍，味道那是杠杠滴😄😄😄，如果不是考虑晚上吃了长肉肉，可以一次吃5、6个😝😝

菜谱创建时间：2017-09-28 23:02:29