下饭神器-麻婆豆腐

作者： 李奶奶Lee

宇宙级下饭神器——魔幻麻麻麻麻麻婆豆腐 就着这道菜，一顿三碗饭！ 中华小当家里最难忘的就是麻婆豆腐了 在第二集中，小当家能成功打败反派厨师绍安，靠的就是一道“六味一体”的魔幻麻婆豆腐。 会了这道料理 什么麻婆茄子，麻婆面筋都是手到擒来

用料

• 老豆腐 1块
• 姜 3片
• 蒜 4颗
• 花椒 适量
• 朝天椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 剁椒酱 2勺

下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

豆腐切块，用水煮一下，水里放点盐，水开后放入豆腐，小火煮2分钟左右

步骤 3

锅里放油（比平时炒菜多一些），放入花椒爆香，爆香后捞出花椒，放豆瓣酱，小火炒出红油，然后放一勺剁椒酱

步骤 4

放姜蒜，辣椒翻炒，炒出香味后就可以加水，

步骤 5

一勺生抽，适量五香粉，白糖调味，放入豆腐，煮3分钟左右

步骤 6

汤汁收了一大半时，用水淀粉勾薄芡

步骤 7

出锅，可以撒些小葱

步骤 8

非常下饭

下饭神器-麻婆豆腐的小贴士

①、豆腐用加了盐的水煮一下 豆腐里水分含量高，煮后会流失一些，口感更加Q弹 有助于豆腐定型，炒的时候不容易碎 小火煮，大火豆腐会碎，煮好先别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起 ②、懒得弄调料的，可以直接来一包海底捞底料煮，但是别买超市里的麻婆豆腐调料包，不好吃 ③、因为豆瓣酱很咸，所以没放盐，大家根据味道最后决定放不放盐 ④、喜欢吃辣的就可劲的放朝天椒 ⑤、用高汤代替水更好吃

菜谱创建时间：2017-09-28 22:35:23