黔江鸡杂

作者： A0-允儿

黔江鸡杂有干锅的还有火锅的，我做的是火锅的。

用料

• 鸡胗 300克
• 鸡肝 200克
• 鸡心 200克
• 鸡肠 200克
• 盐，鸡精，味精 适量
• 姜，蒜，葱，香菜 少量
• 泡椒，酸萝卜 少量
• 料酒 3勺
• 花椒子 20粒
• 嫩肉粉 少量
• 重庆火锅底料 一小块
• 油辣子 少量
• 土豆，豆芽 适量
• 魔芋，黄瓜 适量

黔江鸡杂的做法步骤

步骤 1

准备香菜，葱，姜，蒜，最好是大葱，我这里没买大葱用的小葱代替。

步骤 2

泡椒，酸萝卜，可以加点泡姜。

步骤 3

鸡杂切好，用少量嫩肉粉腌下。

步骤 4

炒的时候加料酒去腥，炒的时间不易过长，不然鸡杂会很老。炒好备用。

步骤 5

另起一锅，放入重庆火锅底料，油辣子，盐，花椒子，泡椒，酸萝卜。

步骤 6

汤烧开以后，加入自己喜欢的配菜。

步骤 7

配菜熟了以后，加入鸡精，味精。在把以前炒好备用的鸡杂放在上面，加上香菜，葱子就可以吃了哦！！！

黔江鸡杂的小贴士

这道菜最好是边煮边吃，味道更好！ 想加自己喜欢的配菜更来劲。

菜谱创建时间：2017-09-28 20:40:45