炝腰花

作者： 香酥锅巴

用料

• 猪腰
• 西芹
• 红椒
• 黄瓜
• 调料 盐糖味精，胡椒粉，生抽，陈醋，老抽
• 小料 葱姜蒜，干辣椒

炝腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰处理干净剞上麦穗花刀，再改刀成块，用葱姜水浸泡（清水配上葱姜，黄酒）去异味

步骤 2

西芹，红椒切菱形片焯水撒少许盐，装盘

步骤 3

腰花焯水过凉。将一半的小料沫和干辣椒沫煸香加水调味，基本调料，黄酒，生抽，老抽，胡椒粉，倒入腰花，入味后捞出装盘带少许汁，将剩下的小料沫用油炸香浇在菜上即可

炝腰花的小贴士

刀功精细，味道咸鲜

菜谱创建时间：2017-09-28 20:18:27