红糖发糕（有蛋糕的感觉，孩子都喜欢）

作者： 妮的粘豆包

大宝特别喜欢蛋糕，可我尝试过没成功。他对面食也特别喜欢，开始做的南瓜发糕，比较麻烦，还得把南瓜蒸熟，就偷懒用红糖了。开始也失败过，像南瓜，为了颜色更黄，南瓜放多了面根本发不起来，换红糖的有时候发过劲了中间塌下去了，后来老公说口感有点粘牙，直到这次里面放了一个鸡蛋，效果明显不一样了。所以朋友问怎么做的那么好吃，我想说没太多技巧，做的多了就感觉什么都对了。

用料

• 面粉，酵母粉，红糖，鸡蛋，温水

红糖发糕（有蛋糕的感觉，孩子都喜欢）的做法步骤

步骤 1

准备食材，量米杯量面粉两杯多，鸡蛋一个打散，红糖半杯加温水化开，酵母粉加温水化开，一定不能太烫。我还准备了蔓越莓，用葡萄干或者大枣都行。

步骤 2

面粉中加入蔓越莓，依次加入酵母水，鸡蛋液，红糖水

步骤 3

水加到可以正常搅拌，但不要太稀。

步骤 4

搅拌至没有面粉疙瘩为止，放在温暖一点的地方。

步骤 5

静置大概一个小时，面粉差不多有点发起来的状态。

步骤 6

拿出来要上锅蒸的容器，里面刷一层油

步骤 7

将面粉糊糊倒入容器进行第二次发酵

步骤 8

不要发过的，差不多是原来的两倍就可以了。上锅就可以蒸了。上面还撒了一点蔓越莓，不放也可以的。因为比较厚，所以我整40分钟，关火后先不要开盖，闷一会。

步骤 9

因为容器里面有油，把旁边用勺子转一圈，倒过来磕几下，就出来了，下面好多蔓越莓呀😋

步骤 10

稍微晾凉一下就可以切了，切成自己喜欢的形状。

步骤 11

是不是发的很彻底，特别好吃😋老公说能不能让里面的眼小一点😄

红糖发糕（有蛋糕的感觉，孩子都喜欢）的小贴士

1，化酵母的水要温水，一定不能太烫 2，要进行二次发酵，这样发的彻底，而且成型好看。 3，蒸的时候水开了就不要用最大的火，火太大可能会导致中间裂开。 4，根据容器大小跟发糕厚度决定蒸的时间，但一定不要差火候，那样口感就不好了。

菜谱创建时间：2017-09-27 22:57:45