冰皮月饼(奶黄馅)

作者： li小游

用料

• 纯净水 210g
• 黄油 105g
• 细砂糖 30g
• 冰皮粉 240g
• 粟粉（玉米淀粉） 120g
• 椰浆 120g
• 纯牛奶 180g

冰皮月饼(奶黄馅)的做法步骤

步骤 1

水、黄油、细砂糖放入锅中煮化，加入牛奶、椰浆煮至沸腾；冰皮粉、粟粉混合过筛；将煮好的液体倒入粉中，快速搅拌，开始会比较稀，慢慢粘稠，搅拌至起筋；面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1-2小时即可使用

冰皮月饼(奶黄馅)的小贴士

此配方的量按皮30g：馅20g的比例可以包30个50g月饼。粟粉可以用干净无油的锅稍微炒热至微熟。无需手粉也不粘，花纹清晰。月饼做好放冷冻。有种吃冰激凌感觉。

菜谱创建时间：2017-09-27 22:40:58