抹茶蜜豆巧克力麻薯软欧

作者： 辣辣辣爱吃

自己做的就是比外面好吃呀！这个方子可以做两大个，当然，如果你爱小面包，分成四个也行！

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 70克
• 抹茶粉 15克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克（可减）
• 水 133克
• 鸡蛋液 52克
• 黄油 20克
• 酵母 2.5克
• 麻薯用料：
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 105克
• 牛奶 180克
• 糖 45克（可减）
• 黄油 15克
• 夹心用料：
• 巧克力豆，蜜豆适量
• 器材： 我用了东菱面包机DL-T06A，没有也可做！仔细看哦！

抹茶蜜豆巧克力麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

面团制作： 1.将面团材料中除了盐和黄油外的材料，全部放入面包机中！启动和面程序20分钟！ 2.20分钟后，放入盐和黄油，继续和面程序20分钟至出膜！ 3.启动发酵程序，发酵一小时，至面团2-2.5倍大，手指沾生面在发好的面团中间插一个孔，无明显回缩就是发酵完成！ 注：如果你没有面包机，那就先把所有材料混合（除了盐和黄油），在一个大盆里使劲儿揉，25-30分钟，感觉面团有扩展性就行！在加入盐和黄油，玩命儿揉，直到面团可以拉出筋膜，这步会比较累，为了吃要有耐心哦！😋

步骤 2

麻薯做法： 1.趁着面团发酵，我们可以来做麻薯 2.把所有材料放在一个碗里，搅拌至无颗粒，最好过筛一下 3.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎眼！在微波炉中，中火三分钟至凝固即可！ 4.趁着热，加入室温软化好的黄油，搅拌均匀！ 5.放凉，来回拉扯麻薯团至有韧性即可备用！ 注：这里我用的是甜牛奶，所以糖量减少了，如果你不是很爱甜，也可以不加糖！拉扯麻薯时可以戴个一次性手套，不沾手！ 如果没有微波炉，可以直接放在锅里蒸至凝固！不过微波炉的好处是没水汽！

步骤 3

包法： 1.发酵好的面团，在案板上反复揉，排出气体！ 2.揉好的面团，平均分成两份

步骤 4

3.用擀面杖擀成长条型，放入一半麻薯和蜜豆，巧克力豆 4.从下向上卷起来，然后封口！注意馅料不可外漏！（馅料不要太多）

步骤 5

5.放入烤盘中，盖上湿布二次发酵至2-2.5倍大，过筛一层面粉，小刀划出自己喜欢的花纹即可 6.180度烤20分钟左右即可！（这里一定要看看自己烤箱的脾气，不要定了时就不管了，时刻盯着一点，时间和温度可根据自己烤箱脾气自由调节！） 注：蜜豆我用的奶茶里的一小包，因为懒得做😂 如果想自己做，可以用150克赤小豆放入电饭煲加刚没过的水，煮粥模式，煮熟，倒入不粘锅，中小火翻炒，80克油分三次加入，每次都等油全部吸收再加下一次！糖根据自己喜好放即可！不过糖少了不好吃！ 馅料放的时候一定不要贪心，要不会封不上口，全部爆出来！所以不要贪心！不要贪心！不要贪心！

步骤 6

还做了个肉松的，自己做的辣肉松吼吼吃🤗

抹茶蜜豆巧克力麻薯软欧的小贴士

其实我也是第一次做，但是零失败哦！主要就是馅料不能放太贪心，我肉松这个就合不上了😂 悄悄说，家里没有抹茶粉，我用的青汁，味道一样的！如果你喜欢巧克力味儿也可以换成可可粉，咖啡粉，反正同等重量就行！ 馅料看自己喜好啦！加什么都行，火腿，芝士什么的，其实，不加也好吃！ 没有面包机，手就受累吧，吃货为了吃，咋着都值得！😀

菜谱创建时间：2017-09-27 20:09:36