passion in every drop－双层芒果奶冻

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

都说女孩子有另外一个甜品胃，哪怕正餐胃吃的再饱，也可以轻易的再吃些甜品。吃甜品真的会让人心情愉悦起来，整个人围绕在甜滋滋的氛围里。这款用料十分大众、做法十分简单的双层芒果奶冻，作为下午茶的能量补给，清爽丝滑，清甜回甘。 虽然用料大众，但是高品质的食材会带来非同凡响的味蕾盛宴。我用的是来自澳亚牧场的巴氏杀菌乳鲜牛奶，浓醇香甜鲜牛奶与清香的芒果交融，制作出的奶冻更多了一丝香椿，让又有奶香在唇齿间萦绕。 澳亚牧场品牌成立于2000年初，为国际品牌，在东南亚许多国家广受好评，于2014年进入中国市场。澳亚牧场精选进口荷斯坦奶牛，高品质喂养技术，30秒完成挤奶至运输到奶罐，全程供应链管控，健康安全，纯正原奶无添加，口感香浓醇厚，回味无穷，单喝或者做甜品都是极好的。

用料

• 芒果果肉 300-400g
• 澳亚牧场鲜牛奶 400ml
• 白砂糖 少许
• 吉利丁片（5g一片） 4片
• 炼乳（可不加）

passion in every drop－双层芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，芒果挑选软和熟透的。

步骤 2

芒果洗净后切成两半， 去皮后将果肉切块。 左边是制作芒果奶冻层的，切得粗糙点没问题，你怎么开心怎么来～（称200g） 右边是制作牛奶奶冻层的，要严肃一点切小丁。（分量随意）

步骤 3

将200g粗糙的芒果果肉放入容器。

步骤 4

倒入200ml澳亚牧场鲜牛奶，加一小勺白糖或一小勺炼乳，增添甜蜜口感。 （也可将其中一小部分牛奶换成椰浆或淡奶油）

步骤 5

用料理机打成细腻的芒果奶糊。榨汁机、破壁机、手持搅拌机都可以。

步骤 6

此时，将其中2片吉利丁用冷水泡软，大概几分钟即可，别泡太久融化了就找不到吉利丁了。

步骤 7

在泡软吉利丁的时候，将芒果奶糊过筛一次，为了吃到细腻爽滑的口感，这一步千万不能省略，不然就不跟你最好了╭(╯^╰)╮

步骤 8

过筛后的芒果奶糊放入微波炉加热30-60秒至温热，放入泡软的吉利丁片，迅速搅拌均匀。（也可以用小奶锅将芒果糊稍稍加热）

步骤 9

将芒果奶糊倒入较深的容器里，冷却后放入冰箱冷藏3小时以上至凝固。 什么容器都可以，圆的方的大的小的，哪怕是蛋挞模具也可以的，小小个方便食用。

步骤 10

等待的时间总是漫长的，不妨去洗个衣服看个剧吧…

步骤 11

三小时后… 准备制作牛奶奶冻层，首先要提前几分钟泡软吉利丁片。取200ml澳亚牧场鲜牛奶，加入一小勺白砂糖或一小勺炼乳，搅拌均匀。用微波炉加热30-60秒至温热，趁热搅拌入软化的吉利丁片。（或用小奶锅稍稍加热）

步骤 12

将芒果丁铺在凝固好的芒果奶冻上。

步骤 13

牛奶要冷却至室温后再缓缓倒入容器里。心急吃不了热豆腐，如果温热的时候倒上去，哗啦一声芒果冻融化了，你就要哭鼻子了。o(*￣︶￣*)o 放入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。

步骤 14

双层芒果奶冻完全凝固后，用温热的毛巾捂住容器四周及底部，或者用电吹风吹一下四周，即可脱模。 我用的是塑料饭盒，因为吉利丁含量高比较Q很好脱模的。 首先，用水果刀贴着容器内壁轻轻划一圈，先把四周的地方划开。其次，右手拿着水果刀，贴着容器内壁的一侧，插入底部，轻轻撬起奶冻底部。同时缓缓的翻转容器，左手要接住奶冻的顶部，奶冻就会轻轻倒扣入左手中。 一定要用左手去接着，不要直接整个盒子往盘子上哐当倒扣，你肯定会后悔的～

步骤 15

切成喜欢的形状！

步骤 16

愉快的开始吃吧！

passion in every drop－双层芒果奶冻的小贴士

1、芒果奶冻和牛奶奶冻的比例可以随意，但是要保证牛奶奶冻的高度要高于芒果丁（不然就露馅了） 2、菜谱采取1:1的比例，芒果奶冻层（200g芒果果肉+200ml牛奶）；牛奶奶冻层：采用200ml牛奶 3、吉利丁片根据200ml左右液体配10g吉利丁片，现在的口感是很Q弹爽滑的，可以在这个基础上适当减少一点。过少会导致液体没法凝固。 4、我喜欢芒果自带的清甜味，喜甜的小伙伴可以在制作奶冻层的时候在液体中加一些白砂糖或炼乳。 5、喜好更浓郁口感的小伙伴可以将其中50g-100g的牛奶换成等量的椰浆或淡奶油。 6、制作好的双层芒果奶冻请尽早食用，最多不要超过两天啦。

菜谱创建时间：2017-09-27 19:39:15