红烧排骨(懒人版)

作者： 王小厨6

用料

• 排骨(猪小排) 500克
• 白糖 2大勺
• 桂皮 2个
• 姜片 2-3片
• 蒜瓣 3个
• 香叶 2片
• 葱段 2个
• 盐 2勺
• 油 10g
• 生抽 适量
• 老抽 适量

红烧排骨(懒人版)的做法步骤

步骤 1

准备新鲜猪小排500g。

步骤 2

将猪小排在沸水中煮5分钟捞出备用。

步骤 3

准备桂皮 2个，姜片2-3片，蒜瓣 3个，香叶 2片，葱段 2个

步骤 4

锅上火放底油，2大勺白糖炒糖色，小火不停翻炒防止糊锅，炒至糖冒泡后放入排骨翻炒均匀上色，放入桂皮、姜片、蒜瓣、香叶。葱段再次翻炒几下。

步骤 5

加入清水没过排骨加生抽适量调味，老抽适量调色加盐2勺翻炒均匀盖上锅盖焖煮1小时。

步骤 6

待汤汁收浓出锅装盘表面撒上少许葱粒或香菜叶，好吃的红烧排骨就做好啦。

红烧排骨(懒人版)的小贴士

Tip: 1.要选用新鲜的猪小排，剁成长条状会更容易入味，熟透。 2.炒糖色时不能火候不到，上不了色，也不能炒过了，糖就焦了，到时肉会发苦。

菜谱创建时间：2017-09-27 08:49:30