复刻中餐厅～蛋卷肉饼

作者： 峰妈爱烘焙

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉馅适量
• 盐生抽耗油糖适量
• 鲜虾六只 剁成泥
• 韭菜葱姜
• 以上为肉馅用料
• 以下为蛋饼用量：
• 鸡蛋 2个
• 淀粉水适量

复刻中餐厅～蛋卷肉饼的做法步骤

步骤 1

将盐、糖、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡蛋1个、虾泥放入肉馅搅匀备用，因有虾所以我又放了点白胡椒粉。

步骤 2

鸡蛋2个 放入碗中搅打均匀，放一丢丢盐，再将水淀粉倒入蛋液中。不粘锅加热放一点油，不要多，淋入一部分蛋液，慢慢转动锅，让蛋液均匀分布，摊成一个圆饼。将蛋饼取出，铺上肉馅，再卷起来。我一共摊了三个蛋饼。

步骤 3

将蛋饼卷好后，放入蒸锅中开火后蒸制15分钟，起锅将蛋饼肉卷切成块即可食用。因肉馅里加了虾泥，所以蛋饼蒸好后有股鲜味😄，好次。

菜谱创建时间：2017-09-26 19:41:45