西红柿炖牛腩（懒人版）

作者： 格丽斯

高中时试着照食谱做失败后，此料理ㄧ直被我打入冷宫列为很～～～～难菜单，试过几次不是汤是汤、肉是肉滋味没融合，就是肉又硬又柴，偶然在网路看到无水牛肉锅料理，稍改良后几次尝试闭着眼睛做都能成功。 从小都吃爸爸牌牛肉面，出门在外只能自立自强，虽然没有老爸的传统味～但简单又能吃的安心大大满足了想家的心情。

用料

• 牛腩 1 公斤
• 西红柿 3个
• 洋蔥 1个
• 西洋芹菜 1根
• 花椒粉 酌量
• 姜 酌量
• 八角 3个
• 月桂叶 3片
• 白胡椒粉 少許
• 蒜頭 適量
• 醬油 2大匙
• 米酒 2大匙
• 干辣椒 看个人喜好

西红柿炖牛腩（懒人版）的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁加橄榄油直接入铸铁锅冷锅炒（小火）

步骤 2

洋葱炒软炒出香气后，加入姜、蒜、辣椒（没有干辣椒用生的代替）继续炒出香味

步骤 3

加入下面ps的牛肉继续炒，加入酱油炒2分钟再加入米酒（此时可中火） ps：热水烫下牛肉浮出肉渣及血水后（大约5分钟），放入冷水下冲掉杂质

步骤 4

加入香料继续翻炒约5分钟

步骤 5

加入去皮的西红柿继续翻炒几分钟，盖上锅子小火炖煮50分钟（不加水、不加水、不加水） 因为铸铁锅有良好的保水性，西红柿和牛肉会继续出水，西红柿也会软化牛肉，请放心不用加水。

步骤 6

大约50分钟后还这么多水份

步骤 7

加水、加芹菜（提味用，燉好撈掉） 加紅白蘿蔔丁（清冰箱）繼續燉1.5-2小時就大功告成啦✌️

菜谱创建时间：2017-09-26 17:37:09