媲美面包店的傻瓜奶油吐司（柏翠面包机）

作者： 伊芙姑娘

媲美面包店的傻瓜奶油吐司（柏翠面包机） 1、原方来自@莫莫-Morning 的淡奶油吐司，感谢。 2、此方菜谱主要是为了自己查找方便，按需调整了一些用料和步骤，有空再来补图片。 3、筒子们谨慎参考，尝试前请仔细看最后的小贴士，谢谢。

用料

• 高粉 150g
• 蛋黄 20g
• 淡奶油 45g
• 牛奶 61g
• 糖 22g
• 酵母 1.8g
• 黄油 9g

媲美面包店的傻瓜奶油吐司（柏翠面包机）的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的所有原料放进面包机的搅拌桶，先放鸡蛋奶油牛奶等液体，再放糖，然后是高粉，最上面放酵母。

步骤 2

柏翠面包机程序9“和面”一次，到最后5分钟松弛时间可以直接结束掉，进行下一个程序7“imax”一次，这个步骤里添加黄油。总结，也就是在面包程序之前，先揉面两次。

步骤 3

选择1“欧式面包”或2“和风面包”，OK，等着香喷喷面包出炉就行，不喜欢烧色深的可以提前5分钟取出。

媲美面包店的傻瓜奶油吐司（柏翠面包机）的小贴士

1、液体（除黄油外）总量126克，只要保持这个量不变，里面的液体配料可微调，比如蛋黄换成一整只蛋，然后加淡奶油，牛奶，最后总量保持在126克就好。 2、牛奶换成淡奶油，液体总量不变，但最后的黄油可以省略掉。 3、如果把淡奶油换成比较稀的液体，比如全酸奶、全牛奶，那么液体总量至少要减少20克，或者增加高粉份量，方法是第一次程序9“和面”进行得差不多时，摸摸面团是否太过湿黏，湿就适当加一些粉，自己把握。 4、我尝试过最好吃的方子是把淡奶油换成炼奶，口感扎实喷香，就像最喜欢面包店的一种特香包，淡奶油的也不错，酸奶的话组织会比较松，孔洞比淡奶油和炼奶的要大，口味比较清淡，家人也蛮喜欢的。 4、这个主要是没空揉面整形的家常面包，口感过得去，请不要要求太高。

菜谱创建时间：2017-09-26 17:02:14