教你做【肉松麻薯芋头盒子蛋糕】

作者： 小白和蓉蓉

最近微博上开始火起来的肉松盒，自己做又加了芋头泥超级好吃！ 芋头跟肉松融合简直太美味了，层层叠加口感非常丰富，秒杀之前吃过的盒子蛋糕！

用料

• 蛋糕胚的材料
• 植物油 50g
• 清水 50g
• 低筋面粉 80g
• 鸡蛋 4个
• 糖粉（蛋黄） 20g
• 糖粉（蛋白） 30g
• 馅料部分
• 海苔肉松 适量
• 蜜豆 适量
• 沙拉酱 适量
• 糯米粉 100g
• 牛奶 220g
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 30g
• 芋头 适量

教你做【肉松麻薯芋头盒子蛋糕】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄和蛋白分开，（分开备用，容器里面一定不能有水或者油哦~）

步骤 2

容器中加入植物油，清水和糖粉，一直搅拌，搅拌到油和水充分乳化。

步骤 3

搅拌均匀后依次加入蛋黄，加入后搅拌，再加入剩下的蛋黄，继续搅拌。

步骤 4

搅拌好之后加入过筛的低筋面粉，继续搅拌~

步骤 5

搅拌至没有颗粒感，非常细腻就可以了。

步骤 6

蛋清加入一半的糖粉，用打蛋器打至起泡，再加入一滴白醋，继续打发~（蛋白提起之后不会往下滴就说明好了）

步骤 7

打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，也是分两次加入，搅匀。

步骤 8

搅拌好的蛋糕糊就可以倒入烤盘中了，180度上下火，烤至差不多25分钟左右。

步骤 9

烤好的蛋糕胚根据盒子大小均匀的切开，放置一旁备用就行。

步骤 10

芋头清洗干净，削皮！然后切成块，切好后上锅蒸20分钟~

步骤 11

蒸好的芋头把它捣成泥，记得加入白砂糖，继续捣，捣好后的芋头泥会很细腻，装进裱花袋中就可以了~

步骤 12

麻薯：容器中加入糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，白砂糖，拌到没有颗粒，上锅蒸20分钟~

步骤 13

把蒸好的麻薯放置常温后，用擀面杖擀开~

步骤 14

取一半的海苔肉松加入沙拉酱，拌匀备用。

步骤 15

所有材料准备好就可以开始往盒子里面装了~ 最底下一层先挤上一层芋头泥。

步骤 16

芋头泥上铺一层蛋糕胚，再来一层麻薯，记得把麻薯用手铺开。

步骤 17

撒上一层没有加沙拉酱的海苔肉松，记得是还没有加沙拉酱的~

步骤 18

放上蛋糕胚在挤上一层芋头泥。

步骤 19

挤好芋头泥后再厚厚铺一层蜜豆，最后再把加了沙拉酱的肉松铺上就完成了~

步骤 20

层层分明，吃起来炒鸡好吃~赶紧做起来吧~

菜谱创建时间：2017-09-26 13:35:54