大米布丁

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 试过了鸡蛋布丁，南瓜布丁，这次换个清爽的口味，做个能饱腹又奶香十足的大米布丁，宝宝超级爱哦！ 把米粥或者是米饭和冲泡好的奶粉或者牛奶一起搅打好，加入蛋液中做成顺滑的布丁液，蒸一蒸，Q弹爽滑的大米布丁十足的小清新，还带着纯纯的奶香味。 如果宝宝不爱吃大米，或者吃腻了普通的布丁的话，试一试这次的大米布丁，保证一下子就能抓住宝宝的心！

用料

• 鸡蛋 1个
• 大米 适量
• 牛奶或者泡好的奶粉 100g
• 玉米淀粉 3g

大米布丁的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡蛋1个，玉米淀粉3g，牛奶或者泡好的奶粉100g，大米适量。 PS：大米可以煮成粥，或者用煮好的米饭代替也可以哦！

步骤 2

将大米洗净，浸泡一会。 PS：这次我把大米先煮成粥，如果麻麻们自己在家做，如果有剩下的粥或者米饭都可以直接拿来用哈！

步骤 3

将大米熬煮成粥。

步骤 4

取60g煮好的粥，放入碗中晾凉。 PS：粥凉至温热就可以了，用温热的粥做布丁，不容易出现小气孔哦！ 如果用的是米饭，需要30g左右，加上30g温水即可。

步骤 5

将粥放入搅拌机中，先搅打均匀，再倒入冲泡好的奶粉或者牛奶。 PS：先将米糊搅打一下，这样能将米糊搅打的更细腻。 在里面加入牛奶，奶味更足一些哦！如果宝宝乳糖不耐受，不能喝牛奶，或者没有奶粉的话，可以把牛奶的量用温水来代替。 周岁以下的宝宝肠胃功能不完善，容易出现乳糖不耐受，像是腹泻之类的情况，所以可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶。周岁以上的宝宝也一定要确认，宝宝对牛奶不过敏，或者不会出现乳糖不耐受的情况，再给宝宝添加哈！

步骤 6

把米和奶搅拌均匀，直到搅拌得细腻顺滑为止。

步骤 7

把米糊倒出来，放到大碗中备用。

步骤 8

将鸡蛋在碗中用筷子搅散

步骤 9

在鸡蛋液中倒入准备好的米糊。

步骤 10

再倒入玉米淀粉。

步骤 11

用筷子把玉米淀粉和蛋糊搅拌均匀。

步骤 12

把混合好的布丁液反复过筛，过滤出大气泡，让布丁液更顺滑。 PS：过筛这一步既能去除蛋液中的气泡，也能让蛋液更顺滑，如果上一步的玉米淀粉没有搅拌均匀，或者有结块的情况，这里反复过筛，也能将结块过滤出来哦！

步骤 13

将布丁放上蒸锅，蒸15分钟，把布丁蒸熟即可。 PS：平时做普通的鸡蛋糕，一般是蒸12分钟左右，这次的大米布丁中，因为加了米糊，所以需要的时间稍微长一些。 蒸的时间是根据模具的厚度，和布丁液的量来定，如果布丁液比较多，蒸的时间需要长一些，如果布丁液比较少可以相应的缩短时间。 蒸好的程度怎么判断呢？微微晃动布丁，没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了，如果中间部分没有蒸透，就需要再多蒸一会哈！

步骤 14

将布丁放上蒸锅，蒸15分钟，把布丁蒸熟即可。 PS：平时做普通的鸡蛋糕，一般是蒸12分钟左右，这次的大米布丁中，因为加了米糊，所以需要的时间稍微长一些。 蒸的时间是根据模具的厚度，和布丁液的量来定，如果布丁液比较多，蒸的时间需要长一些，如果布丁液比较少可以相应的缩短时间。 蒸好的程度怎么判断呢？微微晃动布丁，没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了，如果中间部分没有蒸透，就需要再多蒸一会哈！

大米布丁的小贴士

周岁以下的宝宝肠胃功能不完善，容易出现乳糖不耐受，像是腹泻之类的情况，所以可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶。周岁以上的宝宝也一定要确认，宝宝对牛奶不过敏，或者不会出现乳糖不耐受的情况，再给宝宝添加哈！

菜谱创建时间：2017-09-26 13:06:13