抹茶Q蒂双重奏

作者： 宅女食记

Q蒂是阿宅还蛮喜欢的一款小零食 初高中那会儿吃了可多了 现在自己烘焙零食买的也少多了 自己做的材料放心而且味道一点儿也不差 巧克力肯定不会去用代可可脂的，纯可可脂贼香！ 做个抹茶口的Q蒂～double的抹茶组合 还有香浓的巧克力～沦陷沦陷！！

用料

• #抹茶蛋糕 1个
• 抹茶粉 5g
• 热水 15g
• 低筋面粉 40g
• 玉米油 10g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋 2个
• #抹茶奶油霜
• 黄油 60g
• 糖粉 15g
• 牛奶 30g
• 抹茶粉 适量
• #其他
• 巧克力 适量

抹茶Q蒂双重奏的做法步骤

步骤 1

先制作抹茶蛋糕，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀。

步骤 2

抹茶粉加热水溶解搅拌均匀成抹茶溶液，抹茶溶液加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 3

筛入约10g左右的低筋面粉，用搅拌器左右切拌均匀。

步骤 4

蛋清+细砂糖打发至弯钩状。

步骤 5

将约1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入翻拌均匀。

步骤 6

再将低筋面粉分两次筛入，分别翻拌均匀，倒入模具中（底部提前垫油纸），稍微抹平表面，放入预热好约170度的烤箱中烘烤25分钟左右即可。

步骤 7

制作抹茶奶油霜，黄油切小块室温软化，加入糖粉，用刮刀稍微混合，再搅打均匀。

步骤 8

加入一些抹茶粉，搅打均匀。

步骤 9

将牛奶分少量多次加入并搅打均匀至成顺滑的奶油霜即可。

步骤 10

烤好的蛋糕冷却脱模后去边，切成小方块，对切在中间抹上奶油霜。

步骤 11

隔水融化适量巧克力，将蛋糕放入巧克力液中裹上一层巧克力，放在铺了油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

抹茶Q蒂双重奏的小贴士

1.装蛋清的盆子务必确保无水无油，否则蛋清无法打发。 2.制作抹茶奶油霜时，加入牛奶搅打时需少量多次加入，一次性加太多容易水油分离。

菜谱创建时间：2017-09-26 07:47:30