全麦椰香葡萄干面包

作者： 二月烟火

照别人的方子做了这款面包，选择做它完全是因为颜值，事实上最后也证明了颜值胜过口感，我大抵是不会再做这个面包了，记录下来留作纪念吧。我感觉如果不用馅料，直接将葡萄干或蔓越莓干揉入面团中，可能会好吃些（因为我不喜欢外壳咸咸的里面又很甜的口感）下次可以试试。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅用料
• 椰蓉 30克
• 黄油 35克
• 葡萄干 40克
• 鸡蛋液 18克
• 糖 20克

全麦椰香葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

后盐后油法揉好面团发酵

步骤 2

发的时候制作馅料，将黄油软化后所有材料混合均匀放入冰箱冷藏。发好后分成六等份揉圆松弛15分钟

步骤 3

将馅料分成六等份揉圆，取一个面团擀成圆形包入馅料

步骤 4

把面片的三个角拎起来捏紧

步骤 5

再把三边捏紧

步骤 6

翻面置于烤盘中

步骤 7

二发快结束时撒上高粉割包

步骤 8

烤箱预热190度中层20分钟，上色即可。

菜谱创建时间：2017-09-25 22:49:25