牛肉双菇炒米粉

作者： 雁意

我觉得这道炒米粉应该算是我这个不怎么会做饭的妈妈今后留在女儿印象中除了牛肉葡萄干蛋炒饭以外最能令她想起的一道妈妈菜了(❁ᴗ͈ˬᴗ͈) 双菇原汁原味的鲜香加上被牛肉绒包裹着的米粉的劲道，就是这道米粉最值得回味的地方

用料

• 新鲜香菇 6朵
• 新鲜白蘑菇 8朵（不大）
• 五香牛肉 130克
• 米粉 400克
• 香葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 六月鲜特级酱油（绿瓶） 适量

牛肉双菇炒米粉的做法步骤

步骤 1

将香菇、蘑菇、香葱洗净切粒，牛肉切丁

步骤 2

倒入油（稍微多一点点，因为之后就不放油啦），将葱粒爆香后倒入香菇与蘑菇翻炒均匀，再加入少许盐继续翻炒一会出锅

步骤 3

烧一大锅水，水沸后加入米粉，不时地用筷子加以搅拌，以防米粉粘在锅底，直至米粉没有硬芯（大概10分钟左右）

步骤 4

将米粉倒入沥水篮用凉水冲一下

步骤 5

在锅中倒一些水，加入米粉，加入炒好的双菇和牛肉，用筷子将其搅拌均匀，再加入六月鲜酱油（不用另外加盐），不停进行翻炒，待水收干即可出锅享用

步骤 6

如果过程中发现米线过干，可自行视情加入适量的水以防糊底，也可按个人口味加入适量盐进行调味。我个人还是挺喜欢吃锅底那一点点锅巴的，简直香得不要不要哒！

菜谱创建时间：2017-09-25 19:31:13