车婶冬耕泡菜 萝卜缨泡菜 三时三餐

作者： 下饭大姑妈

用料

• 萝卜缨 2000克（4斤）
• 干净清水
• 粗粒食盐
• 面粉 2-3勺
• 红辣椒 15个
• 青辣椒 10个
• 辣椒粉 适量
• 梅子液 2-3勺
• 鱼露 2勺
• 大蒜 2头
• 虾酱 1勺
• 白洋葱 1个
• 香葱 1大捆
• 生姜 和大蒜用量一样

车婶冬耕泡菜 萝卜缨泡菜 三时三餐的做法步骤

步骤 1

取一个大容器，放入1/2水位清水，加入粗粒食盐，水的味道尝起来有些咸就正好

步骤 2

将萝卜缨洗净，切成自己适应的段，注意不要太短，放入盐水中，不要搅动，否则烂菜味会很重

步骤 3

萝卜缨浸泡10分钟后，稍稍翻一下，浸泡刚才在上面的那部分，也是10分钟

步骤 4

取一个锅，倒入一锅底清水，加入2-3勺面粉，搅拌均匀，开小火煮成稀稀的面粉水。这里不用糯米粉而用面粉，可以更好的去除萝卜缨的青菜味，使泡出的泡菜更清爽

步骤 5

将青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，打成泥

步骤 6

将打好的泥，和晾凉的面粉水，辣椒末，虾酱，梅子液，鱼露，混合均匀

步骤 7

洋葱切丝，香葱切段，萝卜缨沥干水分，一起放入调好的酱料中，轻轻搅拌均匀

步骤 8

放入一个大饭盒中密封好，随吃随取即可。

菜谱创建时间：2017-09-25 17:35:38