特制西红柿辣酱

作者： 猪噜噜_5tlc

一个打不开的链接隐藏着一个可能失传的绝世美味的食谱 在大姨二姨三姨小姨...的不断回忆尝试中 终于重见天日

用料

• 西红柿 13个
• 辣椒 3个
• 葱 2颗
• 姜 1大块
• 蒜 3头
• 豆瓣酱 3大勺

特制西红柿辣酱的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净用开水滚1分钟去皮 剁碎

步骤 2

葱切碎末

步骤 3

姜切碎末 大家也可以看到一大块姜的量了

步骤 4

辣椒切碎末 其实最好是红椒 颜色会更完美 可是这次我没有买到 小遗憾 😕

步骤 5

蒜切碎末

步骤 6

炒锅多加油 放入葱姜末炒香 然后加入辣椒末一起翻炒

步骤 7

加入3大勺豆瓣酱 最好是郫县豆瓣酱 （好像大都是郫县的） 翻炒均匀

步骤 8

倒入西红柿 开锅后中火收汁 不时翻炒 以免糊锅 这个过程可能会比较长 我大约收了一个半小时左右

步骤 9

酱汁收到浓稠后关火 建议不要太稠 看起来比较干燥 放入蒜末炒匀 此时会闻到蒜香哦 👌🏻了 出锅

特制西红柿辣酱的小贴士

收汁时不要把锅铲放在锅中 会喷溅的很猛 还有整个过程我没有放盐 按照豆瓣酱的量我认为咸度够了 如果亲不喜欢太辣 可以少放豆瓣酱 那就可以适当加盐 好了 赶紧擦擦口水走起来吧

菜谱创建时间：2017-09-25 11:15:54