排骨炖芸豆，儿时的味道

作者： 灯火阑珊99

排骨炖芸豆土豆，再来一碗软糯的米饭，满足你的味蕾，想起儿时的味道。

用料

• 芸豆 500克
• 土豆 1个
• 排骨 500克
• 大葱 两小段
• 大酱 若干
• 花椒面 适量

排骨炖芸豆，儿时的味道的做法步骤

步骤 1

芸豆摘好，洗净备用。

步骤 2

土豆切块，葱花备用。注意土豆不要切得太大块儿，不容易入味儿。

步骤 3

油烧热，放入葱花和花椒面。

步骤 4

加入芸豆和土豆，翻炒均匀。

步骤 5

放入煮好的排骨，继续翻炒。 简单说下排骨大做法，冷水放入排骨，这样骨汤才更有滋味。放入葱段和适量八角即可，以免影响排骨的原味。

步骤 6

倒入排骨汤，刚好没过芸豆排骨即可。

步骤 7

放入最关键，也是最提味的大酱，翻炒均匀，盖上锅盖，文火炖十五分钟左右。出锅时放入少量鸡精即可。

步骤 8

炖的过程中，部分土豆会化去汤里，使得汤会变得浓稠而有味道。 此时，配上一碗米饭就妥妥滴啦。

排骨炖芸豆，儿时的味道的小贴士

土豆一定要沙瓤的才会好吃，尽量不要用生抽代替大酱，这样会影响这道菜的口感。

菜谱创建时间：2017-09-24 18:09:34