青柠糖霜淋面蛋糕

作者： 芝gi芝

青柠戚风加上青柠糖霜淋面 整个蛋糕味道非常濃郁 趁着夏天还沒结束 赶紧做起来吧🤗 我是14cm加高中空模

用料

• 青柠皮屑 2个
• 青柠汁 25g
• 蛋黃 4个
• 牛奶 40g
• 玉米油 50g
• 砂糖1 10g
• 低筋面粉 80g
• 蛋白 4个
• 砂糖2 55g
• 青柠糖霜：
• 无盐黃油（加热溶化） 15g
• 糖霜 65g
• 青柠汁 10g

青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！

步骤 2

将青柠切半榨汁

步骤 3

烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合

步骤 4

筛入低筋面粉 拌勻

步骤 5

加入蛋黃

步骤 6

加入青柠皮屑、青柠汁拌勻

步骤 7

55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状

步骤 8

取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

步骤 9

倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡

步骤 10

送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟

步骤 11

确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉

步骤 12

制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态

步骤 13

将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去

菜谱创建时间：2017-09-24 16:15:37