鲍鱼红烧肉

作者： 幸运汤圆

孩子说好吃就继续烧😄

用料

• 鲍鱼 10只
• 带骨肋条（黑毛猪） 2斤
• 草鸡蛋 6个
• 冰糖 五汤匙
• 李锦记生抽 4勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 生姜 5片
• 香葱 6根
• 盐 一点点
• 啤酒 2罐

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净备用。锅内放少量的花生油，烧热后放入姜片，葱根，倒入洗净切好块的肉，开始煸炒出油。这一步骤是为了把肉里面的油给熬出来，用熬出来的油炒糖色。翻炒到图片的样子，再继续翻炒一会儿，把肉取出来，姜片葱根扔掉，油留在锅里，开始炒糖色。

步骤 2

加入三勺冰糖，开小火，慢慢熬至冰糖融化。

步骤 3

继续熬

步骤 4

熬到如图状，起大泡状这个时候糖色好了，倒入肉翻炒

步骤 5

中火再继续煸炒，把肉里面的油尽量逼出来。如图片样再继续翻炒一会儿，放入生姜葱八角桂皮香叶，继续翻炒。

步骤 6

翻炒到如图状倒入啤酒！

步骤 7

倒入两罐啤酒，开大火，烧开，烧开后大约十分钟左右，倒入鸡蛋。

步骤 8

（鸡蛋是事先煮好后，拨壳，用针扎小孔，扎20多针）鸡蛋与肉同煮，约十分钟后，倒入生抽，两勺冰糖烧开后开中小火炖，等鸡蛋上色后拿出来继续中小火炖肉，此举是为了鸡蛋吃口不会太硬。继续炖，因为旁边也炖着一锅汤，没有看时间，时间都是估摸的。大约四十分钟左右倒入鲍鱼和鸡蛋中火翻炒盖盖，五分钟后开大火收汁！

步骤 9

撒入切碎的葱根翻炒，有浓郁葱香味出来后关火，装盘！喜欢葱香味的这一步骤很重要

步骤 10

鲍鱼红烧肉闪亮登场！味道非常非常灵哈🌹🌹🌹

鲍鱼红烧肉的小贴士

火候要掌握

菜谱创建时间：2017-09-24 14:10:21