#糖醋排骨#|中餐小白第一次做，却能直逼大厨厨艺！

作者： Dawn_nini

糖醋排骨这道菜吧，虽然人人都会做，但是却不一定每个人都能做好吃！ 今天这道糖醋排骨，是我第一次做排骨，但是做出来，爸爸回家吃的时候非说我在骗他，这是在外面买的！ 我好说歹说都不相信，直到我拿出做菜的步骤图，😶…… 这是我在网上看到的一个方子，与其他的方子不同，这个排骨在做之前先煮过很久，做出来的糖醋排骨超级嫩！再加上自己的一点改良，做出来的排骨亮晶晶✨下面来看看是怎么做的吧！ 一盘糖醋排骨，配上一碗红薯饭，吃完饭，电饭煲里破天荒的一颗米都不剩了！ 边写边在流口水中哈哈哈～喜欢的宝宝，你们忍心看完不动手试试嘛！

用料

• 排骨 500克左右
• 醋 两大勺
• 冰糖 一大块
• 料酒 一勺
• 盐 半茶勺
• 白芝麻 一点点
• 生抽，老抽 适量

#糖醋排骨#|中餐小白第一次做，却能直逼大厨厨艺！的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，锅中烧水，水沸后下入排骨，用勺子搅拌一下，排骨变白以后捞出。此步是去腥味去血水，但不要煮太久了。

步骤 2

重新烧一锅水，冷水下入排骨，水沸后保持小火，熬煮20分钟。

步骤 3

另取一个碗，加入一大勺料酒，一个勺生抽，半勺老抽，两大勺陈醋，搅拌均匀待用。

步骤 4

煮好的排骨，用筷子沥干水，加入到刚刚有调料的碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。（熬好的汤不要丢了！！！）

步骤 5

将腌制好的排骨用筷子夹出，沥干水分。（酱汁不要丢了，待会要用！！）此时锅中倒油，烧热后，调小火，倒入排骨，煎一会后，用筷子翻面，两面都煎好以后，沥油，起锅。不要煎太久，否则会硬。

步骤 6

接着在刚刚的油锅中，加入一大块冰糖，不要怕，多放点。（没有冰糖就用白糖，冰糖能是排骨看起来亮晶晶哒！）

步骤 7

冰糖熬化以后，倒入刚刚煎好的排骨，翻炒均匀，使每个排骨都裹上冰糖，然后加入刚刚腌制时用的酱汁，以及半碗之前的排骨汤，盖上锅盖，小火煮十分钟。

步骤 8

打开盖子，中大火，加入一大勺醋，半茶勺盐，翻炒至收汁，即可装盘。撒上葱花和芝麻装饰。

菜谱创建时间：2017-09-24 11:30:25