玫瑰红豆鸡头米甜汤

作者： 慧美食坊大掌柜

昨天看到一篇介绍苏芡，也就是鸡头米的推文，忽然怀念起江南的温婉与甜蜜 鸡头米，糖桂花，大闸蟹，江南的秋，是那样让人心驰神往，割舍不下 虽然身处北地，无法亲身去尝试江南秋天的味道，但作为美食手艺人，是可以用手边的材料给寄几打造一个甜美江南的 话不多说，光感慨也木有什么用，还是用实际行动来表（解）达（馋）吧

用料

• 红豆汤 适量
• 玫瑰酱 适量
• 鸡头米 50克
• 甜玉米 30克
• 糖 适量

玫瑰红豆鸡头米甜汤的做法步骤

步骤 1

把红豆汤加适量糖放入小奶锅，中小火慢慢烧开，这个过程我们来准备其他配料

步骤 2

鸡头米放入小碗里，放一些清水，用微波炉化冻，现在正是新鲜鸡头米上市的季节，如果亲用的是新鲜鸡头米就不用这步了，直接洗净备用就可以。甜玉米也化冻洗净备用，同样，如果用新鲜玉米就不用化冻了

步骤 3

待红豆汤烧开，放入鸡头米和甜玉米

步骤 4

中小火煮开，稍微打一打白沫

步骤 5

撇去白沫后汤就超清亮了，按自己的口味放玫瑰酱，别齁着寄几就行

步骤 6

放玫瑰酱后立即关火，搅匀，一碗糯香润燥的甜汤就做好啦，真心好喝呢

玫瑰红豆鸡头米甜汤的小贴士

1.鸡头米的量大家寄几掌握，土豪随便放，可以全用鸡头米，有新鲜的就更好啦😄穷银如我就用甜玉米来替代一部分啦😂😂 2.玫瑰酱放下去之后立即关火，千万别煮太久，要不就不香了 3.鸡头米和甜玉米化冻之后稍微淘洗一下，要不煮出来的汤既不美丽也影响口感 4.因为要放的玫瑰酱也是很甜的，所以放在红豆汤里的糖千万别太多，可以尝一尝，以自己喜欢的甜度为准

菜谱创建时间：2017-09-24 08:34:51