甄糕（创新版）

作者： 不一样的太太

最近热播剧《那年花开月正圆》的女主，对于甄糕的爱，也勾起了我这个吃货的好奇心，到底是啥好东东，到底又是怎么做呢？ 网上一搜，还真有不少方子，红枣，葡萄干用的最多，就家里现有的食材，我还加了蜜豆跟核桃仁，对了，燕麦仁是最近新入的粗粮，喜欢TA的口感，也加了一点点同糯米一起煮。本来想“封顶”的时候加点枸杞或者芝麻摆盘，后来一想，算了，免得材料太多不好吃。所以这个创新版的甄糕是比较有嚼头的，毕竟第一次尝试啦，自己还比较满意！

用料

• 糯米 3杯半（豆浆量杯）
• 葡萄干 适量
• 红枣 适量
• 燕麦仁（可加可不加） 一小把
• 干核桃 5个
• 蜜豆 适量

甄糕（创新版）的做法步骤

步骤 1

糯米（我用的长糯米），跟燕麦仁洗净，加适量清水泡发一小时，现在深圳还是夏天，气温高，泡发快，可能根据各自情况，延长泡发时间。

步骤 2

泡发后的糯米跟燕麦仁，放入电高压锅中蒸15分钟，因为不喜欢锅巴的口感，我选择的是蒸煮，垫了一层蒸馒头的纱布防粘。一定要完全泡发，不然蒸出来的口感会比较硬哦。

步骤 3

利用蒸煮的时间准备其它材料，核桃仁，葡萄干，蜜豆，红枣。

步骤 4

红枣去核切小粒待用。

步骤 5

蒸熟的糯米饭打散放凉待用。

步骤 6

找一平底碗，铺一小层葡萄干。

步骤 7

铺一层糯米饭，压实。

步骤 8

再铺一层红枣肉+蜜豆，压实，再铺上一层糯米饭，压实。

步骤 9

尽量铺满一些，今天的容器没有选好。应该拿围高高一点的，摆盘好看。

步骤 10

铺上一层核桃仁跟葡萄干，再压实。

步骤 11

最后铺一层糯米饭封顶，用饭勺再次压实，围着圆碗按压一圈，尽量不让材料露馅。

甄糕（创新版）的小贴士

1.喜欢有嚼头的版本用长粒糯米蒸，我这次就是，喜欢软糯版本的建议用圆糯米同水煮。 2.图片的材料都用完了，我觉得甜度刚刚好，不会腻也不会不甜，大家可以根据自己的喜好情况调整一下。 3.要是大家觉得太干，热的时候可以撒点水再上蒸笼。

菜谱创建时间：2017-09-24 08:10:11