红烧排骨

作者： johannaChen

1个人份的午餐/晚餐ヾ(๑╹ꇴ◠๑)ﾉ"

用料

• 排骨
• 料酒
• 姜片
• 冰糖
• 盐
• 老抽
• 酱油
• 蚝油 可不要
• 香叶 1片/可不要
• 八角 1个/可不要
• 桂皮 半块，半小块/可不要就行

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，水里放几片姜片和倒入一些老酒 （会更好的去腥） 水沸后将排骨捞出冲水 冲去表面浮沫。

步骤 2

热水倒油放入冰糖，小火慢慢的搅拌等到冰糖溶化，变成黄焦糖色后。 开中大火倒入排骨快速翻炒，让排骨表面都沾上糖色。

步骤 3

排骨炒至表面金黄后倒入热水，没过排骨一半就行，看个人喜好。 放入桂皮，八角，香叶。 按着自己的口味倒入少许蚝油，少许老抽，酱油。 盖上锅盖大火沸煮。

步骤 4

煮6-10分钟熟透后即可出锅，按自己口味考虑要不要加盐。 最后装盘开吃٩̋( •͈ω•͈)و 汤汁可以不要全煮干，留一些浇在饭上面真的超级棒!

菜谱创建时间：2017-09-24 00:51:20