酸菜炖脊骨

作者： 清暖大大

用料

• 脊骨或五花肉
• 酸菜
• 葱段
• 姜片
• 八角
• 花椒
• 盐

酸菜炖脊骨的做法步骤

步骤 1

我在市场买的酸菜，回来后洗了两次

步骤 2

脊骨或五花肉，凉水下锅，煮熟，捞出

步骤 3

脊骨控水待用，如果用的五花肉需要把肉切片，不要太薄不然炖的时候会化开！五花肉准备放在沙锅垫底的，这样肉吃起来不会腻，油会出来！

步骤 4

砂锅烧热水（水要一次性放够）姜片，葱段，花椒粒，八角，水开后放酸菜炖煮半小时后放脊骨（如果用五花肉就把肉放在沙锅垫底，再放酸菜，加开水），小火炖，炖煮时间越长味道越好，出锅前加盐就可以了，我大概炖煮了2个小时，五花肉肥而不腻瘦而不柴，脊骨肉也脱骨啦！准备点蒜酱无敌了！

酸菜炖脊骨的小贴士

姜要去皮！全程保持在中小火炖煮，看着锅，不然会噗！

菜谱创建时间：2017-09-23 22:49:35