〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤

作者： 李子1007

老爸老妈就喜欢吃河蟹，一边吃一边回忆他们年轻时在河里抓河蟹，一抓一大铁锅的情景，告诉我晚上不磕瓜子，磕螃蟹腿，他们吃的不是螃蟹，是回忆！

用料

• 河蟹 3只
• 白菜 1斤
• 豆腐 500克
• 油 25克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量

〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

河蟹去脐，刷干净。

步骤 2

先把河蟹壳拍碎，然后切块，用料酒，少许盐腌好。

步骤 3

白菜切块，多用叶。姜切片。

步骤 4

豆腐切块，撒少许盐腌20分钟，再用开水焯一下。可以去豆腥。

步骤 5

锅烧热，放一勺油，油热后放进葱姜炝锅。

步骤 6

把白菜放进去翻炒，炒倒。

步骤 7

放水，豆腐，螃蟹块，煮开。

步骤 8

水开后煮5分钟，加一勺盐，关火。喜欢吃鸡精味精的可以加一点。

步骤 9

盛到汤盆里后加一点香菜沫，一盆鲜香，做法简单的汤菜上桌了！

〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤的小贴士

我用的圆脐的河蟹，煮完汤后漂着一层蟹油！如果用长脐的，做好汤后雪白雪白！

菜谱创建时间：2017-09-23 18:44:02