无糖蛋黄奶酪冰皮月饼

作者： clover125

用料

• 冰皮配方
• 牛奶190 克
• 糯米粉80 克
• 澄粉40 克
• 粘米粉60 克
• 黄油40 克
• 奶油奶酪 克
• 蛋黄奶酪馅
• 5个鸡蛋蛋黄
• 40g黄油
• 130g菲力奶酪
• 60g澄粉

无糖蛋黄奶酪冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

混合所有冰皮原料搅拌至无明显颗粒，面糊过筛后，用蒸锅蒸二十分钟，取出后晾至室温，揉好面团后分成25g每个，待用。

步骤 2

混合所有蛋黄馅料至无明显颗粒颜色均匀，隔水加热不断搅拌，盖锅盖蒸五分钟搅拌，十五分钟后蛋黄馅成型，刮刀上不再沾有面糊，蛋黄奶酪馅算完成，分成25g每个，待用。

步骤 3

用冰皮包裹住蛋黄馅，沾点熟糯米粉，最后模具定型。

菜谱创建时间：2017-09-23 18:23:03