煎饼果子

作者： cshi2

参考了蹦家妈妈用春卷皮做薄脆的方法。效果非常好。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 葱花 克
• 水 克
• 玉米粉 50克
• 芝麻酱 1勺
• 烧烤酱 1勺
• 腐乳 1块
• 蚝油 1勺
• 香菜 2棵
• 春卷皮 6张

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

参考蹦家妈妈的方法 将春卷皮一折二 两面刷油。上烤盘入烤箱150度 约3-5分钟考到金黄 晾凉

步骤 2

腐乳芝麻酱烧烤酱蚝油拌匀 太干的话加适量麻油。我是因为家里没甜面酱 图省事的可直接用甜面酱

步骤 3

面粉玉米粉混合 加水 调至可流动的糊状

步骤 4

不粘锅倒少许油 舀两大勺面糊 注意冷锅冷油倒面糊 转动锅 使面糊均匀铺开 再开中小火 至面饼凝结

步骤 5

鸡蛋打散 倒蛋液至其覆盖面饼 趁蛋液未凝 撒葱花香菜碎

步骤 6

蛋液凝结后 将饼翻面 转小火 刷酱 放2块薄脆于饼中央 将两边的饼卷过 盖在饼上 出锅装盘 用铲将饼切两半

煎饼果子的小贴士

1、开始按大多数人的配方用了100克面粉和50克玉米粉 第一张饼碎了 感觉是玉米粉比例太高 又加了50克面粉 我不知道为啥一定要放玉米粉 估计只用面粉应该也可以 2、家里不粘锅比外面的铁板小 所以一张饼放不下一个鸡蛋 将鸡蛋打饭碗里 按需倒比较好操作 3、还是家里不粘锅小的原因 春卷皮最好一折三 我一折二感觉宽了点 饼裹着有点费劲

菜谱创建时间：2017-09-23 13:55:12