红烧小黄鱼

作者： 夜小艾

用料

• 小黄鱼 5两（约4条）
• 姜 3-5片
• 葱 2根
• 蒜 3-5瓣
• 生抽 1-2勺
• 盐 少许
• 料酒 1-2勺
• 辣椒干 3-5个
• 白胡椒 少许

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去除内脏和鱼鳞洗干净，备好材料，鱼身用厨房纸巾擦干，防止下油锅溅起来。

步骤 2

热锅加入菜籽油，铺姜片，油开始冒泡的时候放小黄鱼煎，约30秒翻面煎。

步骤 3

加入生抽、料酒、蒜，加入冷水，再放白胡椒、掰断的辣椒干，怕辣的可以把辣椒籽去掉，适量盐（不确定的可以尝下，别太咸，后面要收汁）。 盖盖子，保持小火煮15-20分钟。

步骤 4

加少量鸡精，大火收汁，装盘，撒点葱花点缀，开动！

菜谱创建时间：2017-09-23 13:41:09