戚风蛋糕

作者： 认真每次呼吸

绵软可口的戚风蛋糕怎么吃都不腻～烤箱是ukoeo5002大容量，可以一次烤俩8寸，满足家庭成员多的需求，很棒！

用料

• 鸡蛋 10个
• 牛奶 120克
• 细砂糖 100克
• 玉米油 80克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋55克左右，此配方可以做一个8寸和7寸中空。
• 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，面糊如绸缎缓缓落下。

步骤 3

蛋白中分三次细砂糖。当蛋白打到鱼眼泡时滴入柠檬汁后加入三分之一砂糖。

步骤 4

继续分两次加入细砂糖然后继续打发，打到打蛋器上出现小尖角就不要再打发了。

步骤 5

此时预热烤箱150度上下火。然后混合蛋白蛋黄糊。先取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 6

然后把翻拌均匀的面糊倒入剩余蛋白中，继续采用从下往上翻拌的方式搅拌均匀。不要划圈哦😊

步骤 7

将翻拌均匀的面糊缓缓倒入两个模具中，用刮刀刮平。

步骤 8

放入预热好的烤箱，150度上下火烘烤40分钟即可。

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

戚风蛋糕的小贴士

注意蛋白与蛋黄糊的翻拌方式 鸡蛋最好用冷藏的。

菜谱创建时间：2017-09-23 08:15:07