平底锅蛋糕卷和松饼们

作者： 离_芯

献给我家土匪的迷你小点心——来自麻麻的爱

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 小半碗
• 砂糖 2-3勺
• 油 1勺
• 低筋面粉 看面糊稠度调整

平底锅蛋糕卷和松饼们的做法步骤

步骤 1

准备两个容器，装蛋清的盆要求无水无油，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加水打散

步骤 3

加入低粉，看蛋黄糊状态调整加粉或者加水

步骤 4

搅拌到稠酸奶的状态

步骤 5

加油拌匀

步骤 6

分三次加入白糖，打发蛋清

步骤 7

这个有点打过了，打到可以拉起小尖角就可以了

步骤 8

取少量蛋白，拌入蛋黄糊

步骤 9

与剩下的蛋白搅拌均匀，翻搅

步骤 10

上锅，无需加油，小火慢烤两分钟左右

步骤 11

表面有小气孔，面比较干，就可以翻面了，一个饼是一汤匙的量

步骤 12

一个饼，大约三四分钟时间

步骤 13

蛋卷，则是大号的松饼，摊长一些，无需翻面煎另一面，煎熟趁热卷起，凉了切

平底锅蛋糕卷和松饼们的小贴士

做这个比较随性，不用精确到用多少g的面粉多少g的水，只要蛋清打发好，蛋黄糊糊不要调的太稀，量多一点少一点都没关系，也不用担心蛋糕收缩塌陷，口感味道跟蛋糕差不多，做出来的蛋卷很迷你，适合小宝宝

菜谱创建时间：2017-09-22 22:17:24